Popis
Víno Pinot Gris plné chuti pochází z vinařství v oblasti Marlborough. Prochází částečnou fermentací v sudech a vyznačuje se chutí peckového ovoce a koření. Víno má jemnou dochuť – je středně suché – a mnozí jej považují za jedno z nejlepších vín Pinot Gris, jaké byly v posledních letech na Novém Zélandu vyrobeny.
Region: Marlborough
Doporučené párování s jídlem:
Pinot Gris z Marlborough si výborně rozumí s filetami chňapala červeného obalenými v čerstvé strouhance a osmaženými v menším množství tuku nebo s horkou pečenou šunkou a glazovanými sladkými bramborami.
Doporučená archivace: 0-4 roky
O výrobě:
Hrozny se sklízejí s různých vinic v Marlborough, když dosáhnou přirozené zralosti. Vinice s těžšími půdami dodávají vínu na hmotnosti, přičemž lehčí půdy dotvářejí rozmanitější aroma. Většina hroznové šťávy se získává fermentací v nádržích za různých teplot a s různými kmeny vinných kvasinek, aby se zachytil charakter odrůdy a víno získalo na atraktivitě. Tyto vyvážené víno se fermentovalo ve starých francouzských dubových sudech, přičemž se míchal sediment, aby se zvýraznilo tělo vína a jeho komplexní chuť.
Charakteristika:
Alkohol: 14,0%
TA: 5,9g/l
pH: 3,51
Zbytkový cukr: 1,1g/l
Popis chuti:
Toto víno Pinot Gris má sladkou, lehkou vůní kynutého chleba, která zalichotí čichovým buňkám příjemnými tóny světlých peckovic. Koření a citrusy tento smyslový vjem ještě zvýrazní. Na patře ucítíte šťavnatou, ovocně sladkou chuť moučníku z listového těsta a hruškového dortíku. Výrazná minerální příchuť doplňuje bohatou, plnou chuť vína. Zázvor a citronová kůra dotvářejí příjemný a energický konec.
Ocenění:
4 STARS – Cuisine Magazine Feb 2016 Issue #175
