Popis
Domácí udírna Borniak UWD-70 Simple je vhodná pro domácí použití, kdy si snadným způsobem můžete připravit kromě uzeného masa i uzené delikatesy jako klobásy, ryby, šunku, ale také sýry, mandle a ořechy. Tento model umožňuje uzení až 10 kg masa (nebo cca 7 kg klobás).
Udírna se skládá z izolované udící komory a generátoru kouře se zásobníkem na dřevěnou štěpku. Izolovaná udící komora je uvnitř vybavena krytým topným tělesem a úchyty pro 6 roštů. Můžete si tak vybrat, zda budete udit na roštech (1 kus je součástí udírny, další je nutno dokoupit) nebo ve visu na háčcích. Háčky zavěsíte na ocelové tyčky (3 kusy jsou součástí), které položíte kolmo na úchyty roštů v požadované výšce. Vnitřek udírny je vyrobený z nerezového plechu, který je bezpečný pro styk s potravinami.
Vnější plášť je z alu-zink plechu, který je odolný proti působení vnějších vlivů. Zvenku na levé straně udírny nahoře je osazen termostat s digitálním regulátorem teploty v udírně, kde se již oproti udírnám Borniak UW-70/150 nastavuje konkrétní hodnota ve °C na přehledném ovládacím display. Na termostatu ovládáte tedy pouze topné těleso v udící komoře. Minimální nastavitelná teplota v udírně je 49°C. Aktuální teplotu v udírně sledujete po nastavení cílové teploty pak na display. Ovládání topného tělesa v udírně je nezávislé na ovládání generátoru kouře.
Generátor kouře je zavěšen na udírně také z levé strany a plynule dodává dřevěnou štěpku (v nabídce je olše, dub, buk, bříza, třešeň, jabloň, švestka a ořech) k topné spirále generátoru kouře (která je zasunuta do prostoru udírny), kde dochází ke spalování štěpky bez plamene. Generátor naplněný štěpkou (cca 2 litry) vystačí až na 8 hodin vývinu kouře. Hodinové náklady na generování kouře jsou tak cca 13 Kč, což je největší benefit domácích udíren Borniak. Uzení v udírnách Borniak je tak nejen velmi snadné, ale i velmi levné. Součástí balení je i 10 l udící štěpky Borniak.
Pokud tedy zapnete (tlačítkem na čelní straně) pouze generátor kouře, můžete v udírně Borniak udit studeným kouřem-pouze žárem z doutnající dřevěné štěpky. Tímto způsobem lze udit i při teplotě mezi 20-30°C v závislosti na teplotě okolního prostředí. (Čím vyšší bude okolní teplota, tím vyšší bude teplota v udírně.) Výrobce doporučuje generátor kouře vždy používat současně s ochlazovačem kouře (ten je součástí balení), který je propojen hliníkovou flexu trubicí s udící komorou. Ke spalování štěpky pak dochází v ochlazovači kouře mimo vlastní udící komoru. Zároveň při použití ochlazovače a spuštění pouze generátoru kouře docílíte ještě nižší teploty v udící komoře než pokud je generátor kouře osazen přímo na udící komoru.
Dveře jsou také izolované s magnetickým zavíráním a těsněním. Vnitřní objem udírny Borniak UWD-70 Simple je 70 litrů a lze ji osadit až šesti udícími rošty (součástí udírny je 1 rošt). Topné těleso a topná spirála generátoru kouře jsou z vrchu chráněny odkapovým tvarovaným plechem. Množství kouře v udící komoře je možné regulovat klapkou umístěnou v komínku udírny. Nicméně doporučujeme mít klapku komínku během uzení vždy otevřenou, aby kouř a vlhkost z udírny plynule odcházela pryč.
Tato automatická udírna je skutečně pro každého-obsluha je velmi jednoduchá: naplníte zásobník generátoru kouře dřevěnou štěpkou a zapnete šnekový podavač, nastavíte na termostatu požadovanou teplotu v udící komoře a můžete začít udit. Je to opravdu tak snadné a výsledky perfektní – předchozí fotka je z našeho uzení. Udírny Borniak i sami používáme…
Součást balení
- Generátor kouře
- Ochlazovač kouře
- Udící štěpka 10 l + směs k přípravě láku na uzení ryb
- Tyčky na zavěšení – 3 ks
- Háček typu „S“ – 5 ks
- Háčky dvojité – 5 ks
- Rošt do udírny – 1 ks
- Výškově regulovatelné nožky – 4 ks
- Odkapávací plech, 2 x miska a komínek s regulační klapkou
