Popis
Aroma kouře ze dřeva hickory je jedno z nejikončtějších v americkém barbecue. Hickory (ořechovec) je tvrdé dřevo, které při spalování vytváří velmi výrazný, plný a sladce kořeněný kouř.
Typické rysy:
- Intenzivní, robustní kouř – silnější než u ovocných dřev (jabloň, třešeň).
- Sladké tóny – připomínající karamel, slaninu nebo lehce medovou sladkost.
- Jemná kořenitost – nádech pikantnosti, který podporuje masité chutě.
- Vůně uzené slaniny – často zmiňovaná typická nota, díky níž je hickory tak oblíbený v jižanském BBQ.
Nejvhodnější pro:
- Vepřové maso – především trhané, krkovice, žebírka.
- Hovězí – hrudí (brisket), short ribs.
- Drůbež – kuřecí čtvrtky, krůta.
- Zvěřina – jelen, kanec.
- Tvrdé sýry – čedar, gouda (při studeném uzení).
Hmotnost balení je cca 1,8 – 2 kg. (Objem 5,7 l)
Vyrobeno v USA.
